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留根、闷泡、坐杯、煮茶,这些喝茶易混的词汇

发表时间: 2018-12-03

标签 闷泡 煮茶 坐杯 词汇 茶汤

茶友们发现问题的活跃思维让人叹为观止,都说一千个读者心中有一千个哈姆雷特,泡茶也是一样。一千个茶友泡茶,就会有一千个问题,而且问的极为到位。

泡茶,总能衍生出良多的话题,如过江之鲫,队伍声势浩瀚。这些话题,时而浮现在公号的后盾,时而在友人圈冒泡,时而涌当初对话框当中,存在感极为强烈。

留根,即在泡茶的时候留下一些茶汤,不要倒干净,目标是为了让茶叶的滋味得以持续,风味没有太大的起伏变革。

茶友提问

茶友的发问中隐藏了冲泡时的3个问题。水没有倒干净,称之为留根,而非闷泡和坐杯。看到此处的你,是否能分得清“留根”、“闷泡”和“坐杯”的差别呢?下文就一一解答。

我用紫砂壶泡茶,要是不把水倒干净,是不是就叫做坐杯呢?那它跟闷泡有什么差异呢?

通常留根法,是有意而为之,目的性极强,就是为了让茶更好喝。在泡茶时,有两种情况会用到留根法。

如果每煮一壶茶,都把茶汤倒干净,茶汤的浓度会很快下降,茶也不耐泡,喝第一壶茶还带有浓郁的枣香、药香,等到喝第二壶茶时就只剩下粽叶香,到第三壶口感就会很油腻,不太多的滋味。

煮老白茶,倒茶时不要把茶汤都倒清洁,要留下1/5的母汤,以备续水之用。这样做可能保障每一壶煮出来的老白茶味道甘醇、柔跟,不会有太大的变更。

第二,玻璃杯泡茶要留根

留根

第一,煮茶要留根



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